Les missions du CGT sont définies dans le décret relatif à l'organisation du tourisme du 27 mai 2004.
Le CGT est chargé de:
1° d’exécuter la politique générale du Gouvernement en matière de tourisme;
2° de gérer les infrastructures touristiques, propriétés de la Région wallonne, dont la liste est arrêtée par le Gouvernement;
3° d’exécuter les actions spécifiques que lui confie le Gouvernement en rapport avec les missions visées au §2.
§2. Le Commissariat général au tourisme est chargé d’organiser ou de promouvoir le tourisme en Région wallonne, par tous moyens adéquats.
Il est ainsi chargé notamment de:
1° l’instruction des demandes d’autorisation, de reconnaissance, d’agrément, de révision du classement, de dérogation à un critère de classement ou de subvention;
2° l’octroi des autorisations, classements et dérogations y afférentes, ainsi que des reconnaissances et des agréments;
3° l’engagement budgétaire, la liquidation et le paiement des subventions en matière de tourisme;
4° la promotion touristique de la Wallonie sur son territoire et le financement des actions de promotion menées par les organismes touristiques locaux;
5° la définition du contenu de l’image touristique de la Wallonie qui inclut l’analyse et la conception du contenu marketing et de la stratégie y afférents;
6° la conception et la réalisation des publications des brochures officielles, ainsi que d’autres publications mettant en valeur des produits touristiques spécifiques à la Wallonie, le cas échéant, en collaboration avec tout autre organisme concerné en matière de tourisme;
7° le collationnement, l’analyse et la diffusion de données relatives à la politique touristique de la Région wallonne;
8° le développement de produits touristiques régionaux;
9° la participation aux foires et salons, le cas échéant, en collaboration avec tout autre organisme concerné en matière de tourisme;
(10° décider de soumettre les biens dont il est propriétaire à un régime de domanialité publique ou de domanialité privée – Décret du 23 octobre 2008, art. 110).